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159 | 07月26日

金沙火腿米月餅

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  粘米粉、糯米粉混合均勻，上鍋30分鐘蒸熟

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  步驟 2/6

  加玉米油、水怡、水揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)。松弛半小時(shí)后，分成37g一個(gè)

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  步驟 3/6

  咸蛋黃噴白酒，170℃烤10分鐘。打碎過篩

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  步驟 4/6

  融化的黃油、芝士粉攪勻，加糖粉、蛋液、淡奶油、咸蛋黃攪勻，再加入玉米淀粉、奶粉拌勻，用不粘鍋炒至抱團(tuán)

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  步驟 5/6

  加火腿絲拌均，分成37g一個(gè)餡料，冷凍30分鐘

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  步驟 6/6

  取一個(gè)面團(tuán)，捏扁，中間厚，四周薄。虎口往上推，直到收口，把餅胚放入模具里，壓2-3下